full screen background image

Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошагово

30 марта 2021

c61c65ae04ce4b8 660x440 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошагово

34419 70 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошагово

Готовить легко
41438

До сих пор не известно, как появилась хашлама. Все кавказские народы считают это блюдо своим национальным. Название произошло от армянского слова «хашел», которое переводится, как мясо, сваренное куском. Но это не значит, что блюдо армянское просто когда-то этой едой питались бедные горцы.

Ингредиенты:

  • свинина 1.5-2 кг
  • картофель 1 кг
  • перец болгарский красный 1 кг
  • баклажаны 1 кг
  • лимон 1 шт.
  • помидоры 1 кг
  • морковь 700 г
  • лук репчатый 700 г
  • пиво 500 мл
  • чеснок 6 зубчиков
  • зелень
  • хмели-сунели
  • масло растительное
  • соль

Приготовление:

30 минут + 2 часа 30 минут

  • 4c115b4f997a343 434x295 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошаговоПорезать мясо на кусочки приблизительно 5 на 5 сантиметров.
  • 9d0f2532a157900 434x295 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошаговоМариновать мясо в приправах и соке лимона 30 минут.
  • Накалить казан, налить растительное масло, нагреть.
  • Положить мясо, подрумянить.
  • b27e7f51303a3f6 434x295 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошаговоЗалить пивом, готовить 5-7 минут.
  • 260516e7c72c3af 434x295 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошаговоВыложить слоями порезанные овощи.
  • Каждый слой посыпать солью: морковь, лук, картофель, помидоры, баклажаны, перец.
  • Поставить казан на средний огонь.
  • Томить под крышкой 2 часа, пока жидкости не станет мало.
  • Время от времени подкладывать поленья, но казан не должен сильно накаляться.
  • bdfd23f18392a00 434x295 - Армянская хашлама с пивом в казане, рецепт с фото пошаговоВ конце посыпать измельченным чесноком, размешать, накрыть крышкой, убрать с огня.
  • Настоять армянскую хашламу с пивом в казане 5-7 минут, разложить по тарелочкам, посыпать зеленью.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *