28 ноября 2020
Оригинальное блюдо от метров французской кухни.
Готовить легко
16661
Ингредиенты:
- морской петух 1 шт.
- морской скорпион 1 шт.
- сибас 1 шт.
- дорадо 1 шт.
- баррамунди 1 шт.
- креветки 8 шт.
- помидоры 2 шт.
- лук репчатый ½ шт.
- корень сельдерея ½ шт.
- сыр твердый
- сметана
- зелень петрушки
- кинза
- базилик
- шафран
- багет
- уксус бальзамический
- масло оливковое
Приготовление:
1 час 30 минут
- У креветок удалить панцири и головы.
- Морского петуха, сибас, дорадо, морского скорпиона, баррамунди очистить.
- Удалить жабры, глаза.
- Варить около сорока минут.
- Запечь в духовом шкафу крупные креветки.
- Отдельно перемешать измельченный твердый сыр с шафраном и сметаной.
- Нарезать багет ломтиками, посушить в духовом шкафу.
- Большие сочные помидоры, корень сельдерея, лук выложить на противень, побрызгать оливковым маслом, запечь в духовке.
- Выложить зелень на большое блюдо.
- Выложить креветки, отварную рыбу разных сортов. Овощи – по краям.
- Полить бальзамическим уксусом.
- На стол бульон, хлеб и соус подать в отдельных тарелках и мисочках.
Совет
Для блюда подойдет петрушка, кинза, базилик.
