Сочники — с детства любимая творожная выпечка. Из творога быстро печется вкуснятина, которая всегда съедалась на ура! Особенно сочники с творогом. Я хочу предложить вам рецепт сочней с творогом. Уверена, что результатом вы останетесь довольны!

Давно хотела приготовить творожные сочники, результат меня очень порадовал. Решила поделиться с вами и дать несколько советов в приготовление. Сочники получаются действительно сочными, вкусными и нежными.

Тесто:

Мука 750 — 800 грамм

Сметана 300 грамм

Сахар 300 грамм (можно добавить больше, если любите послаще)

Масло сливочное 150 грамм

Соль 0,5 ч.л.

Яйца 2 шт.

Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой

Начинка:

Творог 300 грамм

Смета 2 ст.л.

Белки 2 шт. (желтки уйдут для смазывания сочней).

Сахар 2 ст.л.

Ванилин

Приготовление:

Соединяем сахар со сметаной добавляем соль и все взбиваем. Добавляем сливочное масло и два яйца перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, тесто вмешиваем. После чего кладем в холодильник на 15 — 20 минут.

Готовим начинку.

Для этого перетираем творог, в него добавляем сметану, два белка, ванилин и сахар, все перемешиваем. Начинка готова.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем круглые сочни. Сверху кладем начинку и заворачиваем, немного прищипывая края. Выкладываем на противень. Смажьте противень маслом, или если есть пергамент как у меня лучше использовать его. Смазываем все сочники желтком. Отправляем сочники в духовку разогретую до 200 градусов. Выпекаем 15 минут, после чего снижаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут. Не ждите яркого румяного цвета. Когда сочники остынут посыпьте их пудрой.

Полезные советы:

Начинку замешивайте перед тем как будете выкладывать на сочники.

В желтки добавите столовую ложку воды или молока, чтоб они стали немного жиже.

Можно белки взбить в пену и добавить в творог, тогда начинка будет намного сочней и воздушней.

Сочники можно посыпать орехами

Не пересушите сочники в духовке обязательно учтите! Я надеюсь результат вас очень порадует.

Вообще сочни делают так чтоб творог был виден, я же решила его спрятать, чтобы вся влага с творога не выпарилась а осталась в тесте.

Муки у меня в общем ушло 750 грамм.

Смотрите так же канал яндекс дзен.