full screen background image

Утка, запеченная с апельсинами

utka zapechennaya s apelsinami 45707 - Утка, запеченная с апельсинами

Утка, запеченная с апельсинами – очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку…ах!

Описание приготовления:

Утка, запеченная с апельсинами – прекрасный вариант главного блюда для новогоднего стола. Однажды готовила это блюдо на Новый год – все остались довольны сочной и нежной уткой, пропитанной ароматом и вкусом цитруса. Рецепт подкупает своей простотой – никаких особых кулинарных навыков не требуется, достаточно уделить блюду всего немного времени и внимания – и оно получится супер вкусным! 🙂

Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / Семейный ужин / День благодарения
Основной ингредиент:
Птица / Утка / Фрукты / Апельсин / Дичь
Блюдо:
Горячие блюда
География кухни:
Русская кухня

Ингредиенты:

  • Утка (весом около 2 кг)  — 1 Штука
  • Апельсин  — 3 Штуки
  • Сельдерей (черешки)  — 2-4 Штук
  • Лимон  — 1 Штука
  • Соль, перец  — – По вкусу
  • Специи  — – По вкусу (шалфей, прованские травы, розмарин)
  • Оливковое масло  — 1 Ст. ложка
  • Вино сладкое  — 2 Ст. ложки
  • Мед  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 7-9

Как приготовить “Утка, запеченная с апельсинами”

utka zapechennaya s apelsinami 45695 - Утка, запеченная с апельсинами
Ингредиенты.

utka zapechennaya s apelsinami 45696 - Утка, запеченная с апельсинами
Сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру. Словом, подготовить тушку.

utka zapechennaya s apelsinami 45697 - Утка, запеченная с апельсинами
В крупной миске смешиваем до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи.

utka zapechennaya s apelsinami 45698 - Утка, запеченная с апельсинами
Кладем утку в получившийся маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше маринуется – тем острее ощущается привкус лимона и апельсина).

utka zapechennaya s apelsinami 45699 - Утка, запеченная с апельсинами
Один апельсин нарезаем на четыре части.

utka zapechennaya s apelsinami 45700 - Утка, запеченная с апельсинами
Замаринованную утку достаем из маринада, начиняем черешками сельдерея и четвертинками апельсина, кладем в слегка смазанную маслом форму для запекания.

utka zapechennaya s apelsinami 45701 - Утка, запеченная с апельсинами
Ставим утку в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем примерно 2 часа, по ходу запекания каждые 20 минут поливаем утку выделяющимся в форме для запекания соком.

utka zapechennaya s apelsinami 45702 - Утка, запеченная с апельсинами
Тем временем приготовим глазурь. Смешаем сок одного апельсина, мед и вино.

utka zapechennaya s apelsinami 45703 - Утка, запеченная с апельсинами
Жиденькую смесь переливаем в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и варим до консистенции сиропа.

utka zapechennaya s apelsinami 45704 - Утка, запеченная с апельсинами
Когда глазурь приобретет нужную консистенцию – снимаем ее с огня.

utka zapechennaya s apelsinami 45705 - Утка, запеченная с апельсинами
Готовую утку достаем из духовки, находившиеся внутри сельдерей и апельсин выбрасываем, поливаем утку сверху приготовленной нами горячей глазурью – и все, блюдо готово!

utka zapechennaya s apelsinami 45706 - Утка, запеченная с апельсинами
Подавать лучше всего с дольками свежего апельсина и каким-нибудь гарниром (например, рисом). Приятного аппетита! 🙂


На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *