Ингредиенты

• Свинина (ребра) 900 г
• Картофель 300 г
• Лук-порей 1 шт.
• Свекла 850 г
• Корень петрушки 250 г
• Морковь 250 г
• Сельдерей 100 г
• Капуста пекинская 200 г
• Масло растительное 3 ст.л.
• Сок лимонный 2 ст.л.
• Душистый перец несколько горошин
• Лавровые листья 3 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Инвентарь:

кастрюля, сковородка, нож, доска

Приготовление:

Шаг 1: варим бульон.

Залейте мясо водой, посолите, добавьте душистый перец и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 1,5 часа на среднем огне, пока свинина не станет мягкой.
Выньте ребрышки из бульона, остудите и нарежьте на кусочки вдоль костей.

Шаг 2: нарезаем овощи.

Нарежьте лук-порей кольцами. Свеклу, картофель, морковь, сельдерей и корень петрушки покрошите кубиками.

Шаг 3: добавляем зажарку в бульон.

Разогрейте на сковороде масло, обжарьте немного лук-порей, затем добавьте остальные нарезанные овощи, посолите и жарьте их в течение 10 минут, помешивая.
Затем добавьте овощи в бульон. Варите в течение 15 минут.

Шаг 4: добавляем пекинскую капусту.

Мелко нарежьте пекинскую капусту и добавьте ее за 5 минут до готовности.
В это же время можно вернуть ребрышки в бульон (или подавать их отдельно).
По вкусу посолите и поперчите в конце. Добавьте лимонный сок.

Шаг 5: подаем борщ с пекинской капустой.

Подавайте борщ с пекинской капустой со сметаной и хлебом.
Приятного аппетита!

Источник