Ингредиенты

• Яблоки 500 г.
• Вода 100 мл
• Агар-агар (сила 1200) 8 г.
• Сахар 250 г. + 100 г.
• Белок куриный (комнатной температуры) 30 г. (1 шт.)
• Декстроза (глюкоза) 40 г. + немного для обваливания

Инвентарь:

кондитерский мешок, пергамент, сотейник, блендер

Приготовление:

Источник