Картофельные гнезда с шампиньонами в сметанном соусе, рецепт с фото

29 ноября 2020

Готовить легко
17215

Ингредиенты:

• картофель 10-11 шт.
• шампиньоны 100 г
• лук репчатый 2-3 шт.
• яйца 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2-3 зубчика
• молоко 50 мл
• сметана 2-3 ст.л
• зелень 1 пучок
• специи
• соль

Приготовление:

1 час 30 минут

• Поставить вариться очищенный картофель.
• Натереть морковь на средней терке, лук и грибы порезать кубиками, чеснок раздавить прессом.
• Грибы обжарить, когда влага из них почти испарится добавить морковку, чеснок, лук, приправить специями, перемешать, закрыть крышкой, жарить 10 минут на малом огне.
• Влить сметану, протушить все вместе еще четверть часа.
• Слить из кастрюли с картофелем воду, добавить подогретое молоко, желток, подсолить, размять в однородную массу.
• Противень слегка смазать маслом, можно застелить пергаментом.
• Выложить на него пюре в форме гнездышек, серединку каждого заполнить грибной начинкой.
• Поставить картофельные гнезда с шампиньонами в сметанном соусе в заранее разогретую духовку на 20 минут, готовое блюдо оформить на свой вкус.

Совет

Подавать лучше горячим.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник