Крошки пироги с яблочной начинкой.

Ингредиенты:

 тесто:

• мука 2.5 стакана
• масло сливочное 180 г
• кефир ½ стакана
• цедра апельсина ½ шт.
• сахар 2 ст.л.
• соль ⅓ ч.л.

для начинки:

• яблоки 3 шт.
• сахар ⅓ стакана
• лимон ½ шт.
• корица молотая
• мускатный орех молотый

для сборки:

• яйца 1 шт.
• вода 1 ст.л.
• сахар

Приготовление:

2 часа + 1 час 20 минут

• Перемешать сахар, муку и соль, можно добавить натертую цедру.
• Растереть смесь с размягченным маслом до состояния маслянистой крошки.
• Влить кефир, перемешать.
• Полученное тесто разделить пополам, завернуть каждый колобок в пленку, убрать на пару часов (можно дней) в холодильник.
• Включить для прогрева до 180 градусов духовку.
• Для начинки очищенные яблоки порезать кубиками.
• Высыпать в кастрюлю с сахаром, добавить сок лимона, проварить, накрыв крышкой минут 10.
• Размешать, варить еще минут 7, пока не испарится излишняя жидкость.
• Положить все специи, перемешать, дать остыть.
• Притрусить стол мукой, раскатать одну порцию теста в пласт и вырезать стаканом или кружкой кружочки, переложить их на противень, выстланный листом пергамента.
• Со второй порцией теста поступить аналогичным образом, на каждом кружке сделать надрезы.
• Разложенные на листе кружки смазать небольшим количеством воды, положить на каждый по ложечке яблочного пюре, прикрыть кружками с прорезью, края тщательно обмять вилкой, окунув ее предварительно в муку.
• Смазать крошки пироги с яблочной начинкой разболтанным со столовой ложкой воды яйцом, посыпать верх сахаром.
• Отправить примерно на треть часа в духовку.

Совет

Для начинки можно взять 100 мл готового яблочного пюре.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты выпечки на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного аппетита!!!

Крошки пироги с яблочной начинкой.