Постные баклажаны с ореховым соусом.

Ингредиенты:

• баклажаны 300-350 грамм

для соуса:

• грецкие орехи 220-270 грамм
• вода 150-270 мили литров
• чеснок 3 зубчика
• базилик свежий 1 пучок
• кинза несколько веточек
• уксус винный (лимонный сок) 1-2 чайные ложки
• кориандр 1.5 ччайные ложки
• хмели-сунели ½ чайной ложки
• соль ½ чайной ложки
• перец красный молотый ⅕ чайной ложки
• шафран (куркума) 1-2 грамм

Приготовление: постные баклажаны:

1 час

• Почистить орехи, перебрать.
• Измельчить при помощи мясорубки, блендера или просто потолочь.
• Масса должна быть мелкой и однородной.
• Положить к орехам кинзу, измельченный чеснок, базилик, растереть все до однородности. Проще это делать деревянной ложкой.
• Положить в посуду с ореховой смесью в любой последовательности красный перец, шафран, хмели-сунели, измельченный кориандр.
• Довести соус до густоты.
• Развести кипяченой холодной водой массу, налить гранатовый сок или винный уксус по вкусу, посыпать солью.
• Густоту выбирать в зависимости от назначения.
• Если он предназначен для заправки овощного соте, то делать соус, как жидкая сметана. Для рыбных и мясных блюд делать соус более густым.
• Порезать баклажаны на кольца толщиной 1-1,5 сантиметра.
• Намазать растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки.
• Готовить в духовке по 5-7 минут с каждой стороны.
• Достать баклажаны, разложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
• Положить по 1-2 маленькой ложки орехового соуса на кусочки баклажанов в виде горки.
• Украсить зеленью.

Совет

Постные баклажаны с ореховым соусом получаются очень вкусные, ароматные и красивые.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты вторых блюд на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Оставляйте комментарии. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!