Воздушные булочки с молочной начинкой.

Ингредиенты на 8 порции

тесто:

• мука 380 г
• молоко 200 мл
• сахар 75 г
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 40 г
• сливки сухие 15 г
• дрожжи сухие 5 г
• соль

крем:

• молоко 350 мл
• яичный желток 2 шт.
• сахар 4 ст.л.
• крахмал 2 ст.л.
• масло сливочное 40 г
• ванилин 1 пакетик

Приготовление:

3 часа 30 минут + 1 час

• Положить в теплое молоко сахар, дрожжи, чуть-чуть муки.
• Помесить смесь в тепло.
• Когда образуется шапочка из пузырьков, добавить взболтанное яйцо.
• Соединить сухие продукты: муку, соль, сливки.
• Медленно ввести дрожжевую смесь в мучную. Сформировать тесто.
• Положить охлажденное топленое масло. Замесить тесто.
• Оно будет липкое, но муку не досыпать. Накрыть тесто полотенцем, отправить в тепло на несколько часов.
• Сделать крем.
• Развести крахмал в подогретом молоке, положить сахар, желтки, ваниль.
• Готовить, пока крем не станет густым.
• Непрерывно мешать.
• Остудить, положить масло, взбить.
• Помять тесто на столе, присыпанном мукой.
• Подлить тесто на 15 кусков.
• Из каждого куска сделать овал по 12-15 сантиметров.
• Отступив от верха 3 сантиметра, положить маленькую ложку крема.
• Накрыть крем тестом, залепить краешки.
• Порезать остальное тесто на полосочки, свернуть булочки.
• Положить их на противень, отставить на 20 минут.
• Намазать булочки желтком.
• Готовить 15 минут в духовке, соблюдать температуру 180 градусов.
• Накрыть их полотенцем, отставить на 10-15 минут.
• Посыпать воздушные булочки с молочной начинкой сахарной пудрой.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты выпечки на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного аппетита!!!

Воздушные булочки с молочной начинкой.