full screen background image

Воздушные булочки с молочной начинкой, рецепт

Воздушные булочки с молочной начинкой.

 

1ee488197e7af7c 660x440 - Воздушные булочки с молочной начинкой, рецепт

Ингредиенты на 8 порции

тесто:

  • мука 380 г
  • молоко 200 мл
  • сахар 75 г
  • яйца 1 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • сливки сухие 15 г
  • дрожжи сухие 5 г
  • соль

крем:

  • молоко 350 мл
  • яичный желток 2 шт.
  • сахар 4 ст.л.
  • крахмал 2 ст.л.
  • масло сливочное 40 г
  • ванилин 1 пакетик

Приготовление:

3 часа 30 минут + 1 час

  • Положить в теплое молоко сахар, дрожжи, чуть-чуть муки.
  • Помесить смесь в тепло.
  • Когда образуется шапочка из пузырьков, добавить взболтанное яйцо.
  • Соединить сухие продукты: муку, соль, сливки.
  • Медленно ввести дрожжевую смесь в мучную. Сформировать тесто.
  • Положить охлажденное топленое масло. Замесить тесто.
  • Оно будет липкое, но муку не досыпать. Накрыть тесто полотенцем, отправить в тепло на несколько часов.
  • Сделать крем.
  • Развести крахмал в подогретом молоке, положить сахар, желтки, ваниль.
  • Готовить, пока крем не станет густым.
  • Непрерывно мешать.
  • Остудить, положить масло, взбить.
  • Помять тесто на столе, присыпанном мукой.
  • Подлить тесто на 15 кусков.
  • Из каждого куска сделать овал по 12-15 сантиметров.
  • Отступив от верха 3 сантиметра, положить маленькую ложку крема.
  • Накрыть крем тестом, залепить краешки.
  • Порезать остальное тесто на полосочки, свернуть булочки.
  • Положить их на противень, отставить на 20 минут.
  • Намазать булочки желтком.
  • Готовить 15 минут в духовке, соблюдать температуру 180 градусов.
  • Накрыть их полотенцем, отставить на 10-15 минут.
  • Посыпать воздушные булочки с молочной начинкой сахарной пудрой.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты выпечки на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного аппетита!!!

Воздушные булочки с молочной начинкой.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *