Яйца Бенедикт с беконом и соусом авокадо голландез, рецепт с фото

11 июля 2020

Вкусно и просто
108963

Ингредиенты:

• бекон 8 шт.
• хлеб 4 кусочка
• яйца 4 шт.

для соуса:

• авокадо 1 шт.
• лимонный сок 100 мл
• вода
• соль

Приготовление:

20 минут

• Для приготовления соуса сложить в блендер кусочки авокадо, влить сок лимона, чуть подсолить, измельчить до состояния пюре, если получится слишком густым, то добавить немного воды.
• Хорошо прожарить пластинки бекона, выложить его на многослойное бумажное полотенце, перейти к приготовлению яйца пашот.
• Закипятить в кастрюле воду, прикрутить газ до минимума, аккуратно разбить яйцо в половник, окунуть его в кипяток, проварить около 4 минут, повторить все с остальными яйцами.
• Нарезать хлеб или взять готовую нарезку, приготовить тосты.
• Собрать для подачи к столу в следующем порядке: разложить по ластинке бекона на каждый кусочек хлеба, а сверху положить по яйцу, полить соусом.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник