Ассорти на зиму.
Ассорти на зиму. Рецепт приготовления.
Сегодня приготовим ассорти на зиму из огурцов и томатов черри. Овощи буду заливать сладким маринадом. В нем больше сахара, чем в обычном, но уксус полностью сбалансирует эту сладость и получается действительно очень вкусно. Банки можно не стерилизовать, а просто хорошо вымыть.
Ингредиенты:
- Огурцы
- Томаты Черри
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Перец черный горошком – 5-7 штук
- Перец душистый – 2-3 штуки
- Гвоздика – 2 бутона
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 столовая ложка (с горкой)
- Сахар – 130 грамм
- Уксус 9% – 3 столовых ложки
Приготовление ассорти на зиму:
- Овощи хорошо моем. На дно банки выкладываем огурцы. А сверху накладываем помидоры черри.
- Бланшируем овощи крутым кипятком, необходимо чтобы помидоры были скрыты полностью.
- Накрываем банки чистыми крышками и оставляем на 15-20 минут.
- Затем сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, столовую ложку соли (с горкой) и 130 грамм сахара.
- Ставим кастрюлю на плиту доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты. Не забывайте помешивать чтобы соль и сахар хорошо растворились.
- Выключаем газ и добавляем 3 столовых ложки уксуса. Перемешиваем. Маринад готов.
- Заливаем горячим маринадом банки до самого верха, следите чтобы помидоры были полностью закрыты.
- Закрываем стерильными крышками и переворачиваем верх дном, накрываем теплым одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.
- Затем убираем в прохладное место на хранение.
Совет:
- Банки стерилизовать не обязательно, достаточно хорошо вымыть.
- Крышки я кипячу 15-20 минут.
- Помидоры можно проколоть вилкой или зубочисткой чтобы у них не лопнула кожица во время бланширования.
Смотрите так же канал яндекс дзен.
И группу в ВК Tortou.online
Видео канал рутюб Готовим Вкусно
Канал на платформе NuuM
Другие рецепты закусок на сайте можно посмотреть здесь.
Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.
Приятного Вам аппетита!!!
