Куриные ножки тандури с кабачками в сливочном соусе, рецепт с фото пошагово

29 июля 2020

Вкусно и просто
112976

Ингредиенты:

• гвоздика
• имбирь молотый
• кардамон
• корица
• кумин (зира)
• мускатный орех
• перец черный молотый
• перец черный молотый

для курицы тандури:

• куриная голень 6-8 шт.
• йогурт натуральный 300 г
• лимон ½ шт.
• лук зеленый небольшой пучок
• специи тандури масала 4 ст.л.

для кабачков в соусе:

• кабачки 3 шт.
• сливки 22% 300 мл
• тертый сыр 150 г
• масло растительное 4 ст.л.
• сухари панировочные 3 ст.л.
• прованские травы ½ ч.л.
• мускатный орех ½ ч.л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1 час 30 минут

• Перемешать с йогуртом тандури, влить сок лимона, всыпать порубленные перья зеленого лука, соус хорошо перемешать.
• Курицу смазать соусом, переложить на противень, выстланный пергаментом, запекать 30-40 минут в духовке с температурой в 180 градусов.
• Нарезать кабачки на крупные кубики.
• Уложить в форму, присолить, присыпать третью натертого сыра и сухарями, побрызгать маслом, запекать до готовности около получаса.
• Для приготовления соуса к куриным ножкам тандури с кабачками в сливочном соусе прогреть в кастрюле с толстым дном сливки на медленном огне до кипения.
• Всыпать сырную стружку, посолить, добавить специи, варить пока не загустеет (около 5 минут), залить готовые кабачки, перемешать.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник