Торт Павлова со взбитыми сливками и ягодами, рецепт с фото

15 июля 2020

bake a cake
606

Этот знаменитый торт назван в честь русской балерины Анны Павловой, а придумали десерт австралийцы. Чтобы уравновесить сладость меренги, приготовьте его с сочными свежими ягодами.

Ингредиенты:

• яичный белок 3 шт.
• сахар 165 г
• соль 1 щепотка
• сливки жирные 250 мл
• ягоды свежие (клубника, малина, ежевика, черешня, крыжовник) 350 г

Приготовление:

1 час 40 минут

• На противень выложить лист пергамента. Белки и соль взбить миксером до пышности. Небольшими порциями всыпать сахар, не прекращая взбивания.
• 3/4 получившейся массы выложить на противень в виде круга диаметром около 20 см. Оставшиеся белки выложить по кромке, чтобы получилось «гнездо».
• Выпекать основу при 135°С в течение 75 минут. Оставить торт до остывания в выключенной духовке.
• Сливки слегка взбить, выложить на меренгу. Затем добавить свежие ягоды, промытые и обсушенные.

Совет

Чтобы удобнее было формировать ровный круг из белков, можно предварительно нарисовать его на пергаменте.

Источник