Куриный паприкаш с белым вином, рецепт с фото

20 января 2021

Хотите ощутить дух настоящей венгерской кухни – приготовьте паприкаш. Это не конкретное блюдо, а способ приготовления. Главные составляющие – мясо птицы или теленка, ягненка, рыба, паприка.

Готовить легко
27742

Ингредиенты:

куриные бедра 1 кг
лук репчатый 2 шт.
помидоры 2 шт.
перец сладкий болгарский 2 шт.
морковь 1 шт.
сельдерей 100 г
чеснок 5 зубчиков
вино белое 50-70 мл
лавровый лист 1-2 шт.
мука 1-1.5 ст.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
перец черный молотый
соль

Приготовление:

1 час 20 минут

Обжарить измельченный репчатый лук, сельдерей, морковь и чеснок.
Всыпать муку, обжарку хорошо перемешать и влить белое вино.
Добавить черный перец, соль, острый перец, сладкую паприку.
Влить горячую воду, после закипания добавить мясо курицы, тушить 10 минут.
Выложить помидоры без кожицы и сладкий перец, всыпать немного сахара и посолить.
Время тушения – от 45 до 50 минут.
Незадолго до окончания приготовления добавить лавровый лист.

Совет

К блюду на гарнир можно подать отваренные макароны.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник