Молдавские мититеи из говядины и свинины

30 марта 2020

Вкусно и просто
87941

Мясо для мититеев необходимо брать лишь свежее, обязательно не замороженное и не уже готовый фарш.

Ингредиенты:

• свинина 700 г
• говядина 300 г
• молоко 100-200 мл
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 5-10 зубчиков
• лавровый лист 2-3 шт.
• крахмал 2 ч.л.
• сода на кончике ножа
• масло растительное
• перец черный горошком
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

2 часа + 2 часа

• Можно использовать свиную шейку и говядину, пропустить мясо два раза через мелкую мясорубку.
• Потом прибавить соду, крахмал, перец черный молотый, соль, чеснок.
• Замешивать фарш, частями вливать молоко, хорошо его отбить, прикрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.
• Вынуть фарш.
• Из мясорубки вынуть сеточку и нож, поставить насадку для колбасок, руки смазать растительным маслом, формировать с помощью мясорубки и рук мититеи.
• Поджарить с каждой стороны их на подсолнечном масле до золотистого оттенка и уложить в кастрюлю с толстым дном (можно казан).
• Нарезать кольцами лук, выложить на колбаски, положить перец-горошек и лавровый лист, залить все кипяченой водой (солить ее по собственному вкусу), прикрыть крышкой, дать закипеть.
• Потом огонь убавить и тушить до готовности (около 30 минут).

Совет

Выложить на порционные тарелки и можно подавать с гарниром (макароны, пюре, каши), а можно солеными огурцами или зеленым горошком.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник