Паста с анчоусами, цукини, брокколи и зеленым горошком

14 февраля 2020

Вкустория
50

У тех кто готовит дома «правильный» соус для салата «Цезарь», не редко после этого остается баночка анчоусов и стоит без дела. У меня когда-то было так же, пока я не озадачилась вопросом что еще можно с ними приготовить, пока не нашла в одной из кулинарных книг этот рецепт итальянской кухни. Сегодня хочу поделиться ним и с Вами. Может вам он как и мне придется по вкусу и анчоусы уже будете покупать не только для салата.

Ингредиенты:

• брокколи 500 г
• цукини 500 г
• паста 300 г
• зеленый горошек замороженный 200 г
• филе анчоуса 10-12 шт.
• чеснок 6-8 зубчиков
• масло оливковое 1 ст.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

30 минут

• Брокколи бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Остудить в ледяной воде, воду слить.
• Цукини нарезать небольшими кусочками.
• Чеснок мелко нарубить.
• Филе анчоусов нарезать мелкими кусочками.
• Обжарить чеснок и анчоус в течении 5 минут на разогретой сковороде с маслом, помешивая.
• Пасту отварить в подсоленной воде как указано на упаковке.
• Добавить в сковороду с анчоусами брокколи, цукини и зелёный горошек. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей, около 7 минут. Поперчить и если не хватает соли, то досолить.
• Выложить овощи с анчоусами к пасте и перемешать.

Источник