Паста с анчоусами, цукини, брокколи и зеленым горошком

14 февраля 2020

Вкустория
50

У тех кто готовит дома «правильный» соус для салата «Цезарь», не редко после этого остается баночка анчоусов и стоит без дела. У меня когда-то было так же, пока я не озадачилась вопросом что еще можно с ними приготовить, пока не нашла в одной из кулинарных книг этот рецепт итальянской кухни. Сегодня хочу поделиться ним и с Вами. Может вам он как и мне придется по вкусу и анчоусы уже будете покупать не только для салата.

Ингредиенты:

брокколи 500 г
цукини 500 г
паста 300 г
зеленый горошек замороженный 200 г
филе анчоуса 10-12 шт.
чеснок 6-8 зубчиков
масло оливковое 1 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

30 минут

Брокколи бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Остудить в ледяной воде, воду слить.
Цукини нарезать небольшими кусочками.
Чеснок мелко нарубить.
Филе анчоусов нарезать мелкими кусочками.
Обжарить чеснок и анчоус в течении 5 минут на разогретой сковороде с маслом, помешивая.
Пасту отварить в подсоленной воде как указано на упаковке.
Добавить в сковороду с анчоусами брокколи, цукини и зелёный горошек. Обжаривать, помешивая, до мягкости овощей, около 7 минут. Поперчить и если не хватает соли, то досолить.
Выложить овощи с анчоусами к пасте и перемешать.

Источник