Салат «Цезарь» с курицей, анчоусами и пармезаном, рецепт с фото и видео

5 октября 2020

Готовить легко
7570

Анчоусы любят не все, тем, кому этот продукт по вкусу, понравится именно этот вариант известного салата.

Ингредиенты:

• куриная грудка 500 г
• филе анчоуса 7 шт.
• салат латук 1 кочан
• сыр пармезан тертый 100 г
• масло оливковое 100 мл
• яичный желток 2 шт.
• хлеб ½ шт.
• лимон ½ шт.
• чеснок 3 зубчика
• винный уксус 1 ст.л.
• соус вустерский 1 ч.л.
• горчица 1 ч.л.

Приготовление:

40 минут

• Куриные грудки замариновать и обжарить на прогретой сковороде, время – по семь-восемь минут с каждой стороны. Остудить.
• Приготовить заправку из яичных желтков, рубленых анчоусов, горчицы, винного уксуса, тертого чеснока.
• Перемешать, добавить оливковое масло.
• Влить немного «Вустерского» соуса, лимонного сока, посолить, перемешать.
• Нарезать кубиками хлеб, выложить на противень, посолить, побрызгать оливковым маслом, поставить в духовой шкаф.
• Печь при температуре 180 градусов.
• Нарезать куриное мясо, салат «Латук».
• Пересыпать в миску, добавить курицу, сухарики, заправить соусом.
• Салат выложить на порционные тарелки. Украсить оставшимися гренками, анчоусами, посыпать тертым сыром «Пармезан».

Совет

Сыр «Пармезан» можно заменить другим тертым сыром.

Источник