Пастуший пирог или картофельная запеканка с фаршем, рецепт с фото и видео

18 февраля 2021

Невероятно вкусный и простой в приготовлении Пастуший Пирог. Идеально на обед или ужин.

nordia
3480

Ингредиенты:

• мясной фарш 200 г
• лук ½ шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• масло оливковое 1 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• томатная паста 1 ст.л.
• бульон говяжий 150 мл
• зеленый горошек замороженный 60 г
• розмарин ¼ ч.л.
• тимьян ¼ ч.л.
• соль по вкусу
• картофель 400 г
• сыр пармезан 30 г
• яичный желток 1 шт.
• молоко 50 мл

Приготовление:

1 час

• Картофель крупно нарезать, переложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и варить до готовности около 20 мин.
• Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить.
• Разогреть сковороду на сильном огне, влить оливковое масло.
  Обжарить лук около 3 мин, затем добавить чеснок и жарить 1 мин.
• Добавить морковь, готовить 2 мин.
• Добавить фарш, готовить 5 мин.
• Посолить, добавить розмарин и тимьян, перемешать.
  Добавить томатную пасту, перемешать.
  Всыпать муку, перемешать.
  Влить бульон, перемешать.
• Добавить замороженный горошек, перемешать, убавить огонь на средний, готовить до тех пор, пока соус не загустеет.
• Сыр натереть на мелкой терке.
  Картофель размять в пюре.
• К картофелю добавить яичный желток, сыр, соль по вкусу и молоко.
  Хорошо перемешать.
• В форму для выпечки выложить мясную начинку и разровнять.
  Сверху мясной начинки выложить картофельное пюре, разровнять.
  Вилкой сделать узор.
  Отправить пирог в разогретую до 200°С духовку на 20-25 мин.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник