Categories: Выпечка

Американский тыквенный пирог со сгущенным молоком и пряностями, рецепт с фото и видео

5 октября 2020

nordia
2497

Простой рецепт наивкуснейшего тыквенного пирога.

Ингредиенты:

тесто

мука 225 г
сахар 3 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное 145 г
вода 40 мл

начинка

тыквенное пюре 400 г
молоко сгущенное 400 г
корица молотая 1.5 ч.л.
имбирь молотый 1 ч.л.
соль ½ ч.л.
мускатный орех молотый ½ ч.л.
яйца куриные 2 шт.
яичный желток 1 шт.

Приготовление:

1 час

В муку добавить соль, сахар, перемешать
Холодное сливочное масло натереть на терке и перетереть с мукой до состояния крошки
Добавить ледяную воду, вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Раскатать тесто толщиной около 3-4 мм. Уложить в форму, обрезать края.
Лишнее тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Сверху застелить бумагу для выпечки, засыпать груз (рис, фасоль). Выпекать при 180°С 25 минут.
Вытащить форму, убрать груз, дать немного остыть.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать листочки, смазать их яичным белком и выпекать при 180°С до золотистого цвета.
Смешать в миске тыквенное пюре и сгущенное молоко. Добавить корицу, имбирь, соль, мускатный орех, перемешать.
Добавить яйца, перемешать до однородности. Залить начинку в форму, выпекать при 180°С 55-60 мин.
Дать готовому пирогу остыть, затем убрать в холодильник минимум на 3 часа.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник