Блинная запеканка с крапивой и брынзой, рецепт с фото пошагово

28 июля 2020

Вкусно и просто
112462

Ингредиенты:

• молоко 500 мл
• мука 360 г
• помидоры 2 шт.
• брынза 140 г
• масло сливочное 50 г
• крапива 50 г
• яйца 2 шт.
• сахар 1.5 ч.л.
• соль 1 ч.л.

для заливки:

• сыр 150 г
• яйца 5 шт.
• зелень укропа 1 пучок
• молоко 2 ст.л.
• сметана 2 ст.л.

Приготовление:

2 часа

• В глубокой миске смешать венчиком яйца, подсоленное молоко, сахар, всыпать небольшими порциями всю муку, перемешать до получения теста похожего на жидкую сметану.
• Влить растопленное масло, перемешать, пожарить блины.
• Бланшировать молодую крапиву 2 минуты.
• Переложить на полотенце из бумаги.
• Размять брынзу в крошку с помощью вилки.
• Разложить на блинчик крапивные листики, присыпать крошкой брынзы.
• Свернуть в рулет, поступить так со всеми блинчиками.
• Уложить в смазанную форму рулетики в два слоя, прикрыть колечками помидора.
• Приготовить из перемешанной сметаны с яйцами, молоком, тертым сыром, нашинкованным укропом заливку.
• Вылить в форму на блины.
• Готовить блинную запеканку с крапивой и брынзой в прогретой заранее до 200 градусов духовке полчаса.
• Достать, дать чуть остыть, подать со сметаной.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник