Суп харчо из говяжьей грудинки с черносливом, рецепт с фото

16 июля 2020

Вкусно и просто
112462

Всемирно известную гордость грузинской кухни готовят из говядины. Для классического варианта понадобится специальная заправка из сливового пюре.

Ингредиенты:

• говяжья грудинка 300 г
• рис 100 г
• вода 7 стаканов
• лук репчатый 2 шт.
• перец чили 1 шт.
• чернослив 3 шт.
• чеснок 3 зубчика
• томатная паста 50 г
• хмели-сунели 1 ст.л.
• соус ткемали (тклапи) 1 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• соль
• кинза

Приготовление:

40 минут

• Грудинку нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, добавить воду, она должна покрыть мясо.
• Варить на сильном огне в течение пяти минут.
• Порубить лук, кинзу, чеснок, добавить томатную пасту, растительное масло и хмели-сунели.
• Прогревать на сильном огне две минуты.
• Добавить к мясу полученную смесь, тклапи, перец, чернослив, рис.
• Долить воду, посолить по вкусу, варить суп десять минут.
• Перед подачей посыпать харчо рубленой петрушкой и укропом.

Совет

Вместо тклапи можно использовать соус ткемали или кислый гранатовый сок.

Источник