Босански лонас с горошком, рецепт с фото

19 января 2021

Название блюда означает рагу с мясом, блюдо придумано в Боснии и Герцеговине. Классический рецепт включает в себя овощи, петрушку, паприку и капусту.

Готовить легко
26841

Ингредиенты:

мясо 700 г
вода 1 л
картофель 4-5 шт.
лук репчатый 3 шт.
помидоры 2 шт.
перец сладкий болгарский 2 шт.
морковь 1-2 шт.
зеленый горошек 1 стакан
капуста ¼ шт.
чеснок 4-5 зубчиков
перец острый 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
приправы (вегета) 1 ч.л.
перец черный молотый ¼ ч.л.
зелень петрушки
соль

Приготовление:

2 часа 20 минут

Крупно нарезать мясо, лук, морковь, помидоры, сладкий болгарский перец, картофель и капусту.
Для приготовления блюда понадобится кастрюля с толстым дном.
Налить в нее немного растительного масла, выложить мясо, половину нормы картофеля, репчатый лук, капусту и морковь, сладкий и острый перец, зеленый горошек.
Каждый слой посолить по вкусу, приправить специями: вегетой, черным молотым перцем, сладкой паприкой, петрушкой.
Томатную пасту развести водой, влить в кастрюлю.
Емкость затянуть листом фольги, сделать проколы, накрыть крышкой.
Время тушения – 1 час 45 минут, огонь – тихий.

Совет

По желанию готовое блюдо можно посыпать еще одной порцией рубленой петрушки.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник