Домашняя самса с любимым фаршем, рецепт с фото

15 сентября 2020

Готовить легко
4280

Начинку для этих пирожков, родом из Средней Азии, можно приготовить не только из баранины или говядины, но и из курицы или индейки.

Ингредиенты:

фарш 600 г
мука 500 г
вода 250 мл
лук репчатый 2-3 шт.
масло сливочное 100 г
яйца 1 шт.
соль 1.5 ч.л.
перец черный молотый

Приготовление:

30 минут + 1 час 20 минут

Приготовить пельменное тесто: просеять муку, влить соленую воду, вымесить.
Дать массе постоять полчаса для набухания клейковины.
Для приготовления начинки добавить в мясной фарш соль, молотый перец, нашинкованный репчатый лук. Перемешать.
Готовое тесто тонко раскатать, промазать заранее растопленным сливочным маслом.
Скрутить в колбасу, разрезать на части, каждую прокрутить несколько раз и положить в морозильную камеру.
Тесто вынуть, разрезать на одинаковые части, раскатать лепешки. На поверхности лепешек должен получиться рисунок.
Перевернуть лепешки рисунком вниз.
Выложить начинку, концы слепить.
Пирожки переложить на застеленный пергаментом противень.
Намазать яйцом, поставить в духовой шкаф на 30 – 40 минут. Температура приготовления – 200 градусов.

Совет

По восточной традиции самсу подают к столу на большом блюде, по краям – зелень кинзы, петрушки.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник