Фаршированные перцы с помидорами и картошкой в духовке, рецепт с фото

23 января 2021

Блюдо сербской кухни. В качестве основного компонента для соуса используется пассата – измельченная мякоть помидоров в собственном соку.

Готовить легко
28501

Ингредиенты:

вода 1 л
фарш 500 г
пассата 400-500 мл
перец сладкий болгарский 6 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
картофель 1 шт.
рис 90 г
чеснок 3-4 зубчика
перец острый красный 2 ч.л.
приправы (вегета) 1 ч.л.
масло растительное
перец черный молотый
соль

Приготовление:

2 часа

Репчатый лук обжарить на сковороде, добавить вегету, рис, красный острый перец, чеснок, пропущенный через пресс.
Смесь в горячем виде влить в фарш, посолить и поперчить, перемешать.
Перец очистить от семенных камер, нафаршировать, закрыть отверстие кружком помидора и картофеля, выложить на растительное масло, налитого в форму для запекания.
Залить водой и пассатой, досолить, запекать под крышкой в течение часа или больше, температура – 220 градусов.
Время зависит от возможностей духовки и величины плодов.
Блюдо открыть и прогревать без крышки еще 20 или 30 минут.

Совет

Готовые перцы можно посыпать свежей зеленью.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник