Филе лосося на гриле в сливочном соусе с красной икрой, рецепт с фото

16 августа 2020

Вкусно и просто
116788

Блюдо для праздника, который останется в памяти надолго.

Ингредиенты:

• филе лосося 1 шт.
• сливки 1.5 стакана
• масло сливочное ½ пачки
• икра красная 2 ст.л.
• мука 1 ст.л.
• масло оливковое 1 ст.л.
• приправа для рыбы
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

50 минут

• Филе лосося хорошо промыть в холодной воде, обсушить, натереть приправами и солью.
• Налить немного масла на сковороду-гриль, прогреть.
• Время обжаривания рыбы – от десяти до пятнадцати минут. Продукт должен подрумяниться.
• Снять с огня.
• Прожарить отдельно муку до легкого потемнения.
• Добавить кусочек сливочного масла, влить сливки, прогреть до закипания. В соусе не должно быть комков.
• Добавить красную икру, перемешать.
• Выложить рыбу на сковороду, влить соус, прогревать пять минут на тихом огне.
• Огонь погасить, блюдо оставить на пятнадцать минут.

Совет

Для обжарки можно использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием. В горячий соус всыпать рубленую зелень.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник