Categories: Вторые блюда

Лосось с зеленью в сливочном соусе, рецепт с фото

13 августа 2020

Вкусно и просто
115712

Настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

филе лосося 1 кг
сливки 1 л
яйца 3 шт.
лимон 1 шт.
горчица дижонская 2 ч.л.
зелень укропа
зелень петрушки
базилик
тархун
перец черный молотый
соль

Приготовление:

50 минут

Лососевое филе нарезать длинными полосками шириной в четыре или шесть сантиметров.
Рыбу хорошо натереть молотым перцем и солью, побрызгать лимонным соком.
Выложить продукт в форму для запекания.
Сырые куриные желтки смешать со сливками.
Промыть и порубить зелень.
Натереть лимонную цедру, добавить в сливки вместе с дижонской горчицей.
Массу перемешать.
Готовым соусом залить рыбу, поставить в горячую духовку.
Время запекания – от двадцати до двадцати пяти минут.

Совет

Для приготовления блюда использовать укроп, базилик, петрушку и тархун.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник