Гороховая каша с тушеным мясом в духовке, рецепт с фото

11 августа 2020

Вкусно и просто
114928

Горох – продукт сытный, его можно использовать как гарнир к мясу. Блюдо получается королевским.

Ингредиенты:

• вода (бульон мясной) 4-5 стаканов
• горох 2 стакана
• филе свинины 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• специи
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

6 часов + 1 час

• Промыть половинчатый горох, залить холодной водой на ночь.
• Утром промыть продукт еще раз, воду слить, добавить чистую или свиной бульон.
• Поставить на средний огонь, довести до кипения.
• Огонь убавить, в кашу всыпать соль.
• Варить до готовности.
• Горох должен развариться, жидкость – выпариться.
• Растолочь массу толкушкой, пюре отставить в сторону.
• Свинину промыть и нарезать пластинками, очистить и нашинковать репчатый лук.
• Раскалить на сковороде растительное масло, обжарить лук, выложить мясо, тушить под крышкой до готовности. Соль – по вкусу, добавить специи.
• Свиную обжарку добавить в гороховую кашу, поставить в духовку на десять минут.

Совет

При подаче положить в кашу сливочное масло.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник