Картофельные корзиночки с шампиньонами и сыром, рецепт с фото

12 сентября 2020

Готовить легко
2011

Порционные запеканки из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

• картофель 500 г
• шампиньоны 300 г
• сыр твердый 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 1 шт.
• масло сливочное 50 г
• зелень 1 пучок
• соль

Приготовление:

1 час 10 минут

• Отварить клубни картофеля, кожуру не снимать.
• Приготовить пюре, вбить сырое куриное яйцо, рубленую зелень и растопленное сливочное масло.
• Нашинковать репчатый лук, нарезать свежие шампиньоны.
• То и другое обжарить на сливочном масле, лишняя жидкость должна испариться.
• В небольшие формы для кексов выложить часть картофельного пюре, равномерно распределить.
• Выложить грибную начинку, сверху – еще один слой картофельного пюре.
• Посыпать запеканки тертым сыром.
• Время приготовления – от 10 до 15 минут, температура – 200 градусов.

Совет

Готовые запеканки можно украсить помидорами черри и листочками зелени.

Источник