Новогодние имбирные пряники с корицей в глазури, рецепт с фото

3 декабря 2020

Готовить легко
17215

Ингредиенты:

для теста:

• мука 175 г
• масло сливочное 80 г
• сахарная пудра 75 г
• мед 2 ст.л.
• имбирь молотый 1 ч.л.
• корица молотая 1 ч.л.
• сахар ванильный 1 ч.л.
• яичный желток 1 шт.
• сода ¼ ч.л.
• соль 1 щепотка

для глазури:

• сахарная пудра 110 г
• яичный белок ½ шт.

Приготовление:

1 час 10 минут + 1 час

• Перемешать сахар с мукой и специями, добавить масло, порезанное на кусочки, порубить все до состояния крошки.
• Вбить желток яйца, добавить мед, вымесить тесто, убрать на час в холодильник.
• Достать хорошо охлажденное тесто, раскатать, вырезать различные фигурки.
• Разложить новогодние имбирные пряники с корицей в глазури на противне, поместить в заранее прогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут (зависит от толщины печенья).
• Белки комнатной температуры взбить в пену до устойчивых пиков.
• Добавить половину сахарной пудры, продолжить взбивать до гладкого состояния.
• Всыпать вторую часть пудры, перемешать, оставить на 10 минут.
• Заполнить массой пакет, срезать у него уголок, выдавить узоры на пряниках.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник