Новогодние кексы

Ингредиенты

Тесто

Мука 200 г

Разрыхлитель 2 ст.л.

Яйца 2 шт.

Цедра апельсина с 1 апельсина

Масло кокосовое (или сливочное) 100 г

Сахар 100 г

Молоко 150 мл

Украшение

Сливки 30% 330 мл

Сахарная пудра 1 ст.л.

Кокосовая стружка 1/2 ст.

Краситель красный опционально

Пралине кокосовые 8 шт.

Инвентарь:

форма для кексов, миксер, тарелка, кондитерский мешок с насадкой «звездочка»

Приготовление:

Шаг 1: готовим тесто.

Растопите масло на водяной бане или в микроволновке.
Яйца и молоко должны быть комнатной температуры.
Взбейте миксером яйца с сахаром до пены. Добавьте цедру, а затем тонкой струйкой, продолжая мешать, влейте растопленное масло.
Муку смешайте с разрыхлителем, а затем просейте в тарелку с жидкими ингредиентами. Поочередно добавляйте и молоко. Перемешайте до однородности.

Шаг 2: выпекаем новогодние кексы.

Разлейте тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, на выходе она должна быть сухой.
Достаньте кексы из духовки и остудите.

Шаг 3: украшаем новогодние кексы.

В одной тарелке смешайте кокосовую стружку с красителем.
В другой взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой, осадите крем на остывшие кексы. Сверху посыпьте окрашенной кокосовой стружкой и украсьте половинками пралине.

Шаг 4: подаем новогодние кексы.

Новогодние кексы похожи на шапочку Деда Мороза. Кроме того, что они красивые, они еще очень вкусные!
Приятного аппетита!

Источник