Печенье со сгущенкой по-аргентински [Альфахорес]

Ингредиенты

для теста:

кукурузный крахмал 160 гр.

мука 120 гр.

масло сливочное 130 гр.

сахар 80 гр.

желтки 2 шт.

ванилин 1/2 чл.

разрыхлитель 1/2 чл.

соль по вкусу

для сбора альфахорес:

вареная сгущенка по вкусу

кокосовая стружка по вкусу

Приготовление:

В чаше взбить масло с сахаром, солью и ванилином. Добавить желтки. Снова взбить.

Перемешать разрыхлитель с мукой и крахмалом. Просеять муку и крахмал.

Перемешанную муку с крахмалом добавляем к маслу. Замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и охлаждаем 2 часа в холодильнике.

Раскатываем тесто 5 мм толщиной. Вырезаем круги диаметром приблизительно 5 см. Выпекаем при 170 гр 10-12 мин.

Из кондитерского мешка выкладываем сгущенку на одну половину и покрываем другой. Бока смазываем сгущенкой и обсыпаем кокосовой стружкой.

Источник