Пряники на сметане в белковой глазури, рецепт с фото и видео

25 февраля 2021

Вкустория
2382

Самый простой рецепт пряников, приготовление которых не занимает много времени, а получаются нежными, со сливочным вкусом. Замешиваются они на сметане, поэтому долго не черствеют и остаются мягкими.

Ингредиенты:

Пряники

сметана 400 г
сода ¾ ч.л.
вода 1 ч.л.
яичный желток 2 шт.
ванилин ½ ч.л.
сахар 150 г
цедра апельсиновая (сушеная) ½ ч.л.
мука 500 г

Глазурь

яичный белок 1 шт.
сахарная пудра 80 г
лимонный сок 1 ч.л.

Приготовление:

40 минут

В сметану добавить соду гашеную водой, желтки, сахар, ванилин, сушеную цедру апельсинов.
Тщательно перемешать.
В получившуюся смесь постепенно всыпать муку, тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см.
Стаканом вырезать кружочки и выложить на противень, застеленный бумагой.
Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180°С около 15 минут (до зарумянивания).
Готовым пряникам дать остыть и посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью.
Глазурь: смешать все ингредиенты.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник