Ризотто с овощами

Ризотто с овощами.

Дорогие друзья! Сегодня приготовим резотто с овощами. Ризотто это блюдо Итальянской кухни с рисом и овощами.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан (230 грамм)
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Болгарский перец — 200 грамм
Зеленый горошек — 100 грамм
Вода — 380 мили литров
Масло — для обжарки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу

Приготовление: ризотто с овощами:

Лук нарезаем мелкими кубиками.
На разогретую сковороду кладем растительное, оливковое или сливочное масло. Обжариваем лук буквально 1 — 2 минуты.
Морковь нарезаем кубиками и добавляем к луку. И обжариваем еще 2 — 3 минуты.
Круглозерный рис промываем под проточной водой. Добавляем его к нашим овощам на сковороду. Перемешиваем и обжариваем несколько минут. Рис должен хорошо пропитаться маслом.
Добавляем 80 мили литров воды. Перемешиваем и выпариваем воду. Я готовлю на среднем огне. Вода должна полностью выпариться.
Теперь кладем сладкий перец и зеленый горошек. У меня они замороженные но можно использовать и свежие. Перемешиваем.
Теперь добавляем оставшуюся воду. Солим и перчим по вкусу. Можно еще добавить один зубчик измельченного чеснока.
Еще раз все хорошо перемешаем. Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут до готовности.

В моей семье ризотто с овощами очень нравиться. Его можно подавать как основное блюдо или в дополнение к рыбным и мясным блюдам.

Технология приготовления ризотто очень похожа с технологией приготовления плова за исключением одной, важной тонкости. В плов всю воду наливают сразу и рис в процессе приготовления не перемешивают. То в ризотто воду добавляют постепенно и в процессе приготовления рис постоянно перемешивают. Многие блюда разных кухонь между собой очень похожи. Это связанно с тем что рецепты передавались от народа к народу но со своими национальными особенностями.

Смотрите так же канал яндекс дзен.

И группу в ВК Tortou.online

Видео канал рутюб Готовим Вкусно

Другие рецепты вторых блюд на сайте можно посмотреть здесь.

Кому понравился рецепт ставьте лайки. Делитесь ссылкой в соц сетях. Оставляйте комментарии. Это мотивирует меня выкладывать все новые и новые рецепты.

Приятного Вам аппетита!!!