Салат с грейпфрутом, лососем и рукколой, рецепт с фото и видео

20 февраля 2021

Готовить легко
34187

Зелень рукколы хорошо сочетается с цитрусовыми и рыбой. Блюдо самостоятельное, питательное, полезное и пикантное.

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый 400 г
• руккола 100 г
• грейпфрут 1 шт.
• лимон 1 шт.
• оливки 8 шт.
• лук-шалот 1 пучок
• сыр пармезан тертый 50 г
• сахар 50 г
• уксус винный 50 мл
• чеснок 1-2 зубчика
• масло оливковое 2 ст.л.
• перец белый молотый 1 ч.л.
• соль

Приготовление:

1 час + 20 минут

• Перемешать соль с молотым перцем и сахарным песком.
• Обвалять в этой смеси лососевое филе.
• Выложить в емкость для пропитывания, побрызгать оливковым маслом и винным уксусом.
• Оставить на час или два.
• Очистить грейпфрут от кожуры, мякоть разделить на дольки.
• Чеснок покрошить, нарезать тонкими дольками лимон.
• Салат руккола промыть, обсушить.
• Мелко нарезать лук шалот.
• Готовую рыбу нарезать максимально тонкими полосками, выложить на тарелки, посыпать шалотом.
• Украсить ломтиками лимона, оливками, долькам грейпфрута, рукколой.
• Полить маринадом, посыпать тертым сыром «Пармезан».

Совет

Для приготовления блюда можно использовать и другие сорта сыров.

Источник