Свино-говяжий суджук с коньяком

29 февраля 2020

Вкусно и просто
81741

Для приготовления блюда можно использовать конину и баранину, свинину, говядину.

Ингредиенты:

• говяжий фарш 700 г
• свиной фарш 300 г
• коньяк 150 мл
• соль 30 г
• сахар 30 г
• паприка молотая 10 г
• тимьян 10 г
• перец черный молотый 10 г
• кишки 2 м

Приготовление:

240 часов + 40 минут

• Перемешать говяжий и свиной фарш, всыпать пряности: черный молотый перец, паприку, тимьян, добавить сахар и соль.
• Влить коньяк.
• Готовый продукт переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, поставить в холод на сутки.
• Подготовить говяжьи или свиные кишки.
• Наполнить фаршем.
• Колбасу проткнуть в нескольких местах иглой.
• Связать концы, подвесить заготовки в прохладном помещении или положить в холодильник.
• Через два или три дня прокатывать заготовки скалкой.
• Время сушки – от восьми до девяти дней.

Совет

Коньяк или вино придает продукту особый вкус и аромат.

Источник