Торт «Вишня в снегу» с кокосовой стружкой, рецепт с фото пошагово

10 марта 2021

Готовить легко
34388

Название полностью соответствует внешнему виду. Выпечке обрадуются любители песочного теста, ягодных коржей, пропитанных тающим сметанным кремом. Торт выглядит оригинальным в разрезе, им можно украсить стол именинника или обычные вечерние семейные посиделки.

Ингредиенты:

сметана 800 г
вишня замороженная 600 г
мука 3 стакана
масло сливочное 200 г
сахарная пудра 120 г
кокосовая стружка 50 г
сода 1 ч.л.
уксус яблочный ½ ч.л.
ванилин по вкусу
сахар по вкусу

Приготовление:

2 часа 30 минут + 2 часа

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной, всыпать порциями пшеничную муку, влить погашенную уксусом или лимонным соком соду.
Масса должна получиться мягкой и эластичной.
Поставить тесто на два часа в холод, накрыть пищевой пленкой.
Для начинки потребуется размороженная вишня.
Оттаявшие ягоды отжать от излишков сока.
Разделить охлажденное тесто на шестнадцать частей.
Кусочки раскатать в длинные лепешки, положить ягоды в центр, посыпать сахарным песком, края защипать.
Выложить трубочки с ягодами, похожие на гороховые стручки, в форму по кругу, дно должно полностью закрыться.
Выпечь четыре таких коржа, температура приготовления – 200 градусов, время – по 20 минут.
Полученную выпечку остудить.
Взбить сметану с сахарной пудрой, промазать кремом коржи, дать торту постоять полчаса или всю ночь для пропитывания.
Перед подачей посыпать блюдо кокосовой стружкой.