Categories: Выпечка

Турецкие симиты на молоке, рецепт с фото

15 декабря 2020

Под малоизвестным названием скрываются всем знакомые бублики с кунжутным семенем.

Готовить легко
19277

Ингредиенты:

мука 700-800 г
молоко 1 стакан
вода 1 стакан
кунжут 250 г
вода ¾ стакана
масло растительное ½ стакана
солод (патока) 2-3 ст.л.
сахар 1 ст.л.
дрожжи 1 пакетик
соль 1-1.5 ч.л.

Приготовление:

1 час 20 минут + 50 минут

Прогреть молоко, добавить воду, соль, сахарный песок, сухие дрожжи, муку и растительное масло.
Замесить тесто, оно должно быть гладким.
Выложить в смазанную маслом емкость и оставить на час для набухания клейковины и подъема.
Готовое тесто поделить на части.
Развести в воде солод, обжарить кунжут на сковороде.
Сформовать бублики из раскатанных полосок.
Изделия обмакнуть в воду с солодом и в обжаренные семечки.
Оставить для подъема на 15 или 20 минут, затем выпечь при температуре 200 градусов.

Совет

Симиты – хорошее дополнение к чашечке крепкого турецкого кофе. Бублик можно подать с вареньем, сливочным сыром, маслом, «Нутеллой».

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник