Творожный кекс с изюмом

Ингредиенты

творог 125 г.;

сливочное масло 125 г.;

яйцо 1 шт.;

сахар 125 гр.;

мука 300 г.;

разрыхлитель 10 г.;

ванильный сахар 10 г.

Инвентарь:

миска, миксер, блендер, форма для выпечки, духовка.

Приготовление:

Изюм залить кипятком. Масло заранее достать из холодильника, когда нагреется взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем яйцо и еще раз все хорошо взбиваем. Творог протираем через сито либо пробиваем блендером до состояния творожной массы. Соединяем творожную массу с остальными ингредиентами и перемешиваем. В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваем. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто.
Тесто должно получится плотным.
      

С изюма сливаем воду, обваливаем его в муке и отправляем в тесто. 

Дно и стенки формы смазываем растительным или сливочным маслом и помещаем туда тесто, придавая ему форму кекса. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. 

Готовый кекс достаем из духовки, даем ему полностью остыть в форме. Остывший кекс режем на порционные кусочки и подаем к столу. Творожный кекс с изюмом готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео.
Приятного аппетита!      

Источник