Вяленое филе толстолобика

29 февраля 2020

Вкусно и просто
81483

Предлагаемый рецепт подходит для приготовления закуски из толстолобика.

Ингредиенты:

• толстолобик 5 кг
• соль

Приготовление:

192 часа + 1 час

• Рыбу разделать, отрезать голову, удалить позвоночник и хвост.
• Филе промыть.
• Нарезать на куски, натереть солью, выложить в любую нержавеющую емкость слоями, пересыпая солью.
• Поставить в холод на пять суток.
• Рыбу промыть, замочить в холодной воде на пять часов.
• Воду менять.
• Продукт подвесить в проветриваемом помещении на три дня.
• Кусочки обернуть пищевой пленкой, хранить в холодильнике.

Совет

Таким же способом можно приготовить форель и семгу.

Источник