Блинные мешочки с курицей и сыром

4 марта 2020

5elena5
613

Как удивить блинами на Масленицу? Нашла потрясаюший способ. Я добавляю в блины один необычный ингредиент и замешиваю тесто очень нестандартным способом. Получаются такие блинчики, каких еще точно не было. Тесто для блинов замешивается на пиве и очередность замеса очень необычна. Блины выходят тонкие, кружевные, нежные и очень эластичные. Затем заворачиваю в блины очень вкусную и простую начинку и связываю в красивые узелочки стрелками зеленого лука. Узелочки или мешочки из блинов с куриной начинкой немного запекаю в духовке и получается шикарное красивое блюдо на Масленицу или на праздничный стол, которым можно удивить любого гостя. Такие блинчики с начинкой — это настоящая сказка.

Ингредиенты:

куриная грудка (в сыром виде) 600 г
сыр твердый 200 г
лук зеленый (для начинки) 100 г
лук зеленый (стрелки лука для украшения) 12 шт.
мука пшеничная (просеянная) 220 г
молоко 3.2% 500 мл
пиво светлое 100 мл
масло сливочное (для теста) 50 г
масло сливочное (для смазывания блинов) 50 г
яйца куриные 4 шт.
сахар 1 ст.л.
соль (для теста) ½ ч.л.
соль (для начинки) по вкусу
перец черный молотый (для начинки) по вкусу
масло растительное (для жарки блинов) 2 ст.л.

Приготовление:

2 часа

Просеять муку, добавить в нее сахар и соль, перемешать.
В муку ввести сначала 2 яйца, перемешать.
Добавить еще 2 яйца и снова хорошо перемешать.
Налить любое светлое пиво и хорошо перемешать.
Затем влить молоко, перемешать.
Добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков муки. Тесто должно быть жидким.
Поставить тесто для блинов в холодильник на 1 час.
Пока тесто стоит в холодильнике приготовить начинку. Нарезать зеленый лук.
Слегка припутить лук на сковородке на сливочном масле около 30 сек.
Нарезать вареную куриную грудку.
Добавить к ней обжаренный лук.
Добавить натертый сыр.
Посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.
Пожарить блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее перед каждым блином небольшим количеством растительного масла.
Блины не жарить слишком сильно, они должны быть только следка подрумяненные.
Каждый готовый блин сразу смазывать сливочным маслом.
Готовые смазанные блины дерать под плотной крышкой, чтобы они пропитались маслом и стали мягкими и эластичными.
Блинчики получаются очень тонкие и гибкие.
Когда все блины будут готовы, на каждый блинчик выложить начинку по столовой ложке с горкой.
Сложить блинчик мешочком.
Скрепить верх стрелкой зеленого лука.
Мешочки хорошо держат форму и не раскрываются.
Выложить все мешочки в форму для запекания, форму смазывать не нужно.
Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 8 мин.
Вот такие блинчики получились в разрезе.
Теплый сыр расплавился и приятно тянется.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник