Categories: Вторые блюда

Буженина из свинины с грибами и беконом, рецепт с фото

28 февраля 2021

Готовить легко
34029

Настоящий деликатес с ароматными лесными грибами.

Ингредиенты:

филе свинины 1 кг
шампиньоны 1 кг
помидоры 6 шт.
бекон копченый 5 ломтиков
тимьян сушеный
петрушка сушеная
перец черный молотый
соль

Приготовление:

2 часа 40 минут

В куске хорошей свинины сделать надрезы.
Продукт натереть солью, посыпать сухим тимьяном и молотым перцем.
Лесные грибы или шампиньоны нарезать, обжарить в мультиварке: режим «Жарка».
Добавить к основному продукту сушеную петрушку, любые специи.
Грибной бульон слить в чашу, оставить несколько грибов, остальными начинить мясо.
Свернуть свинину в рулет, перевязать нитью.
Выставить режим «Жарка», влить в чашу масло, обжарить рулет с двух сторон до получения румяной корочки.
Выложить на блюдо, чашу вымыть.
Влить в емкость еще немного масла, выложить мясо, кусочки бекона, томаты, нарезанные кольцами. Влить грибной бульон.
Выставить режим «Выпечка» или «Мясо» на полтора часа.
Рулет в процессе приготовления несколько раз перевернуть и полить соком.
Буженину остудить, нить срезать, мясо нарезать пластинами.

Совет

Блюдо подать с грибным соусом, жареным картофелем и зеленью.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник