Яблочный тарт без муки от Энди Шефа, рецепт с фото

22 февраля 2021

Готовить легко
34079

Рецепт от известного интернет-блогера из Хабаровска, который много путешествует и любит готовить необычные блюда из обычных продуктов. В этом десерте нет муки и теста, только кисло-сладкие яблоки и сахар.

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие 6 шт.
сахар 40 г

для карамели:

сахар 200 г
масло сливочное 45 г
масло сливочное 45 г

Приготовление:

1 час

Прогреть в сотейнике сахарный песок, помешивать, пока не образуется карамель.
Добавить сливочное масло, перемешать. Масса должна быть густой.
Вылить ее на коврик из силикона тонким слоем, остудить.
Поломать, измельчить блендером, должна получиться карамельная пудра.
Яблоки очистить, удалить сердцевину с семечками, мякоть нарезать слайсами.
Посыпать дно разъемной формы карамельной крошкой, выложить слайсы, посыпанные сахаром, в два слоя внахлест.
Насыпать крошку.
Операцию повторить несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.
Сверху должна быть крошка из карамели.
Время выпекания – сорок минут, температура – 150 градусов.
Форму поставить на противень, сахар может вытечь.
Общее время выпекания зависит от толщины яблочной нарезки.
Плоды должны стать мягкими, верхний слой – полупрозрачным.

Совет

Готовность десерта можно проверить тонким ножом. Подавать к чаю.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник