Чебуреки из кабачков с куриным фаршем и зеленью, рецепт с фото

25 августа 2020

Вкусно и просто
116819

Внешне блюдо действительно напоминает восточные чебуреки, но вместо обычного теста для приготовления использован кабачок.

Ингредиенты:

кабачки 500 г
куриная грудка 250-300 г
мука цельнозерновая 170 г
кефир обезжиренный 100 мл
яйца 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
зелень петрушки

Приготовление:

1 час

Куриные грудки отварить, мясо нарезать кубиками небольшого размера или прокрутить через мясорубку.
Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на масле до румяного цвета.
Добавить в мясо, посолить и поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень петрушки, перемешать.
Кабачковую мякоть натереть, если кожица грубая – ее лучше очистить, семена удалить.
Влить обезжиренный кефир, вбить сырое куриное яйцо, всыпать цельнозерновую муку, вымешать.
Сковороду хорошо смазать оливковым маслом, нагреть, вылить порцию кабачкового теста, равномерно распределить по поверхности.
Как только масса немного схватится – выложить начинку на край, аккуратно поддеть лопаткой вторую половинку блина, накрыть мясо.
Прижать лепешку так, чтобы края сцепились, жарить до румянца.

Совет

Готовые чебуреки можно посыпать еще одной порцией свежей рубленой зелени.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник