Цветаевская шарлотка со сметаной, рецепт с фото и видео

31 октября 2020

Готовить легко
11332

Всемирно известная поэтесса потчевала гостей особым пирогом, рецепт которого сохранился до наших дней.

Ингредиенты:

• яблоки 5 шт.
• сметана 300 г
• мука 250 г
• сахар 200 г
• масло сливочное 150 г
• лимонный сок 2 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.

Приготовление:

30 минут + 50 минут

• В емкость всыпать соду или разрыхлитель, мягкое сливочное масло и муку.
• Перемешать руками в крошку.
• Влить сметану, перемешать массу еще раз.
• Обернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на полчаса.
• Очистить кислые яблоки, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками.
• Побрызгать лимонным соком.
• Форму застелить пергаментом, выложить тесто так, чтобы сформировать бортики.
• Разместить начинку из яблок.
• Остатки сметаны взбить с сахарным песком, всыпать муку.
• Массой покрыть начинку.
• Выставить температуру в духовке в 180 градусов, время приготовления – двадцать минут.
• На подрумянивание – еще двадцать минут, температура – 140 градусов.

Совет

Готовый пирог можно украсить листочками мяты и посыпать пудрой.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник