Дим-самы с креветками и ростками бамбука, рецепт с фото

23 августа 2020

Вкусно и просто
116820

Ингредиенты:

• мука 3 стакана
• мука кукурузная 1.5 стакана
• креветки очищенные 450 г
• ростки бамбука 120 г
• вино рисовое (сладкое) 2 ст.л.
• соус соевый 2 ст.л.
• сахар 1.5 ст.л.
• масло растительное 1.5 ст.л.
• перец черный молотый 1 щепотка

Приготовление:

1 час

• В широкую миску всыпать горкой муку, сделать на вершине углубление, влить в него полстакана нагретой воды, перемешать, а потом добавить одну треть холодной воды с маслом.
• Перемешать до образования эластичного и мягкого теста.
• Взять небольшую порцию, раскатать в длинную колбаску, разрезать на кусочки по размеру крупной вишни.
• Раскатать из каждого тонкий кружок примерно в 5 см.
• Из порубленных креветок и ростков бамбука приготовить фарш, влить в него 4 ст. л. воды и добавить остальные ингредиенты, исключив только кукурузную муку, вымесить до однородного состояния.
• Всыпать по порциям кукурузную муку, перемешать, разделить на порции.
• По центру каждого сочня выложить начинку, хорошо скрепить пальцами края.
• Уложить дим-самы с креветками и ростками бамбука на влажную салфетку, которая выстлана на дно пароварки, варить при сильном нагреве 5 минут, блюдо подавать на стол горячим.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник