23 августа 2020
Вкусно и просто
116820
Ингредиенты:
- мука 3 стакана
- мука кукурузная 1.5 стакана
- креветки очищенные 450 г
- ростки бамбука 120 г
- вино рисовое (сладкое) 2 ст.л.
- соус соевый 2 ст.л.
- сахар 1.5 ст.л.
- масло растительное 1.5 ст.л.
- перец черный молотый 1 щепотка
Приготовление:
1 час
- В широкую миску всыпать горкой муку, сделать на вершине углубление, влить в него полстакана нагретой воды, перемешать, а потом добавить одну треть холодной воды с маслом.
- Перемешать до образования эластичного и мягкого теста.
- Взять небольшую порцию, раскатать в длинную колбаску, разрезать на кусочки по размеру крупной вишни.
- Раскатать из каждого тонкий кружок примерно в 5 см.
- Из порубленных креветок и ростков бамбука приготовить фарш, влить в него 4 ст. л. воды и добавить остальные ингредиенты, исключив только кукурузную муку, вымесить до однородного состояния.
- Всыпать по порциям кукурузную муку, перемешать, разделить на порции.
- По центру каждого сочня выложить начинку, хорошо скрепить пальцами края.
- Уложить дим-самы с креветками и ростками бамбука на влажную салфетку, которая выстлана на дно пароварки, варить при сильном нагреве 5 минут, блюдо подавать на стол горячим.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
