Дрожжевое тесто для пирожков

Ингредиенты

Вода 250 мл. по вкусу

Свежие дрожжи 25 гр. по вкусу

Яйцо куриное 1 шт. по вкусу

Соль 1 ч.л. по вкусу

Сахар 50 гр. по вкусу

Растительное масло 60 мл. по вкусу

Мука 500 гр. ± 50 гр. по вкусу

Разрыхлитель 5 гр. по вкусу

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, объемная миска, сито, столовая ложка, чайная ложка, вилка

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего дрожжевого теста для пирожков. В мерную кружку выливаем 250 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и 2 ст.л. пшеничной муки, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты и отставляем для активации дрожжей на 15-20 минут.

Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 1 ч.л. соли, выливаем 50 мл. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Выливаем в миску из кружки поднявшуюся опару и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Просеиваем частями в миску с жидкой основой 500 гр. муки, затем добавляем 5 гр. разрыхлителя.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто нужной консистенции. Высыпаем на стол 50 гр. муки, после чего выкладываем тесто и очень хорошо его вымешиваем порядка 10 минут. Выкладываем тесто в миску, затем смазываем его небольшим количеством растительного масла и ставим на 1 час расстаиваться прикрыв сверху целлофановым пакетом.

По истечении времени выкладываем тесто после расстойки на присыпанный мукой стол и вымешивая формируем, после чего разрезаем тесто на несколько одинаковых кусочков, которые затем разминаем до необходимых по размеру лепешек. Выкладываем на каждую лепешку необходимую заранее приготовленную начинку, затем хорошо слепляем края лепешек и формируем пирожки.

Приготовленные пирожки можно запекать в духовке или обжаривать по своему желанию до золотистой корочки на сковороде с разогретым растительным маслом.

Источник