Дрожжевой хлеб с отрубями и кориандром, рецепт с фото и видео

24 мая 2020

Вкусно и просто
101062

Длинный батон для приготовления бутербродов – его можно приготовить в своем духовом шкафу.

Ингредиенты:

• мука 340 г
• вода 250 мл
• отруби 50 г
• дрожжи свежие 18 г
• сахар 4 ч.л.
• масло растительное 4 ч.л.
• молоко 2 ч.л.
• соль 1.5 ч.л.
• семена кориандра

Приготовление:

2 часа 30 минут + 1 час

• Отруби измельчить.
• В подогретой воде развести дрожжи и сахарный песок.
• Ингредиенты соединить с просеянной мукой.
• Сформовать шар, оставить под полотенцем на два с половиной часа в тепле.
• Сформовать хлебцы.
• Смазать молоком сверху, посыпать семенами кориандра.
• Время выпекания – сорок минут, температура – 200 градусов.

Совет

Готовность выпечки можно проверить деревянной палочкой, она должна остаться сухой.

В старину у многих народов именно по мастерству приготовления выпечки оценивалась готовность женщины вступить в брак. Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на хлебозаводах характерно в большей степени для СССР и стран постсоветского пространства, промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.

Источник