Categories: Вторые блюда

Говяжья грудинка в помидорном соусе

28 февраля 2020

Вкусно и просто
81789

Правильный продукт и нужный температурный режим сделает мясо нежным и сочным.

Ингредиенты:

говяжья грудинка 1.5 кг
помидоры 500 г
лук репчатый 5 шт.
морковь 5 шт.
чеснок 8 зубчиков
масло растительное 8 ст.л.
вино красное полусухое 3-4 ст.л.
майоран ½ ч.л.
орегано ½ ч.л.
перец душистый
соль

Приготовление:

3 часа 30 минут

Репчатый лук и морковь нарезать и обжарить.
Добавить томаты.
Овощную массу довести до кипения, всыпать орегано, черный молотый перец, майоран, чеснок, соль – по вкусу.
Соус уварить и перебить блендером.
Говяжью грудинку натереть приправами, перцем.
Мясо жарить до румяной корочки на заранее прогретой сковороде, обмазать соусом.
Нарезать кольцами репчатый лук, обжарить, выложить на него мясо, овощную смесь с чесноком.
Влить красное полусухое вино.
Жаровню прикрыть фольгой, время приготовления – полтора часа, температура – 170 градусов.
Готовый продукт остудить, нарезать ломтиками поперек, снова положить в жаровню и тушить еще полтора часа.

Совет

При подаче мясо украсить сочной овощной нарезкой.

На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.

Источник